Gabriele Nobile con il locale Skenè alle spalle
Carlo Franza è un giornalista, e tanto altro, che nel suo blog, “Scenari dell’Arte”, ha postato un articolo in cui descrive un raduno di chef internazionali ospiti di “Skenè”, un caratteristico locale immerso nella suggestiva campagna di Favara che di questi tempi si apre alla primavera con i suoi colori, le sue luci, i suoi profumi. “A pochi chilometri dalla Valle dei Templi, a Favara (contrada Burraiti, ndr), immersa nel verde, inserita fra ulivi, albicocchi ed erbe aromatiche, vive una realtà affascinante e tutta italiana, siciliana e mediterranea. Qui convivono arte, cultura e gusto”. E’ l’incipit del suo articolo in cui tesse le lodi di Gabriele Nobile, che, invece di fare le valigie in cerca di sbocchi occupazionali certi, ha voluto mettere a frutto le sue idee nella terra in cui è nato e cresciuto. Una scommessa, assecondata dal papà Giuseppe, che comincia ad avere positivi riscontri. “In questi giorni sono arrivato qui in sordina, potrei dire all’improvviso – scrive -, in occasione di un evento internazionale, proprio per cogliere la managerialità e la creatività come leva per lo sviluppo dell’impresa enogastronomica e, beninteso, senza tralasciare l’arte contemporanea. Guardate cosa ho colto: il sapere gastronomico, l’arte dei colori, il gusto dei sapori, la bellezza del paesaggio. Un incontro di chef internazionali mi ha fatto notare ricette incredibili”. Con estrema puntigliosità descrive alcuni piatti come la sarde cotte nello zolfo, le conserve di melanzane ingessate, l’arancina di san Giuseppe. “Queste – conclude Carlo Franza – sono alcune pietanze che ho potuto personalmente vivere, gustare e vedere con occhio di critico e storico dell’arte – vista la fioritura di colori e gli apparentamenti artistici – in quell’oasi del buon gusto che hanno creato con sensibilità e filosofia ultramoderna e attualissima, Giuseppe e Gabriele Nobile; entrambi hanno preparato tutto ciò per un gruppo di chef internazionali, qui calati in territorio siciliano a vivere con gusto e filosofia quanto scelto da Skenè, un brand di eccezionale mondialità, di innovativa tradizione, di arte e cultura del gusto, capace ancor oggi di sorprendere e porgere a tutto il mondo la grande tradizione della cucina italiana e siciliana”.
